Sen o Indii v Indii
Fotograficky, Indie, Nad šálkem čaje - 15. Leden 2007
Pro vsechny komu se libili clanky o divokem Pakistanu, Iranu a Turecku, prijde s temi indickymi jiste zmirneni. Indie neni az na vyjimky takovej vodvaz, jak jsem si z pocatku myslel. S 10 miliony turistu rocne, se to se 4 000 turistu v Pakistanu neda srovnavat. Co ale v Indii jakz takz zustava, je jeji ruznoroda priroda a pres 30 rozdilnych statu a kultur a potom nejmene 20 dalsich lokalnich jazyku, ktere jsou vsechny povinne vepsane na bankovkach
Dalo by se rict, ze Indie vlivem po desetileti bohatsich turistu z Ameriky, Anglie a Izraele je zkazena a neni to co byvala pred desitkami let. Cerpam ze zkusenosti lidi, kteri byly v Indii v 70-90. letech. Coz mi nedava prostor nicemu jinemu, nez k prostemu turismu.
O Indech
Prumerny Indian je posedly penezi. Pokud neco stoji 3 rupie, budte si jisti, ze vam to proda za 10 rupii a v mensi velikosti. Bohatsi turisti neznaji hodnotu penez. Pro ne je 10 rupii stale dobra cena a devalvuji tim cenu pro ostatni turisty nahoru. Idee o barevne a krasne Indii konci tam, kde realita nema konce. Zapomente na Shivu, Laxmi ci Brahmu. Rupie prebira po Hinduismui vedeni. Stejne tak, jako v Ceskoslovensku po revoluci.
Nebudu to dramatizovat. Stale se da najit skvele misto I dobri lide. Ale v mizerne malem poctu. Po 4mesicich v Indii, jsem objevil pouze 4 dobra mista a 4 vzacne mistni pratele. Indie je docista jiny svet s jinymi pravidly, at dobrymi ci spatnymi. A mozna prave je toto to kouzlo a zkusenost, kterou bych pral kazdemu, alespon jednou za zivot zazit.
Indicka kuchyne
Vyraznou zmenou prosla mistni kuchyne. Hinduiste maji zakazano jist maso, cili vse zive. Proto se indicka strava zaklada primarne na vegetarianske kuchyni. Ryze a mega-palive zeleninove omacky na tisice zpusobu. ‘Chapatea’ ci ‘naan’ – psenicna placka, ktera zastupuje chleba. Koreneny caj s mlekem, chutna mnohem lahodneji nez mlecny caj v Pakistanu. Indicka kuchyne, to je prave dobrodruzstvi.
‘Samosy’ v ulicich – palive testovinove tasticky, plnenezeleninovou smesi.
Snidanove ‘idly’ – zkomprimovana ryze do formy se sabji – palivou omackou.
Nejbeznejsi obedova ‘thali’ – nekolikatero super palivych lusteninovych omacek a salatu s ryzi a chatpatea dohromady.
Pribor nehledejte, jsme prece v Indii. Nani nad to se naladovat vlastnima rukama a i v lepsi restauraci si rict o nasup. Jeden Ind nosi ryzi, dalsi omacky. A dalsich nekolik indu nosi zbyle casti pokrmu. Vice o indicke vegetarianske kuchyni se dozvite z cetnych tlustych kucharek.
Krom bezneho jidla tu jsou I sladkosti. Sladkosti vypadaji lepe nez chutnaji. Mleko se v Indii nejcasteji toci z plemene Buffalo, coz je dle meho nejlepsi a nejbohatsi mleko co jsem kdy pil.
Indicka specialita pro zlepseni nalady – ‘Lassie drink’. Lassie je slazene mleko s jogurtem a kremem na povrchu. Rozhodne pozvedne vasi naladu, ale I hladinu cukru v krvi.
Indove jako bozi zemedelci se rozhodne nezaprou.
